Pour les enfants de 11 ans, trouver des stages/ stages c'est pas évident (pendant les grandes vacances en tout cas).
Tu trouveras plus facilement des colonies .
J'ai été plusieurs années animatrice dans une colonie stage théâtre et musique qui est vraiment très chouette pour les bambins, mais c'est dans les Pyrennées, ça fait ptet un peu loin de Paris.
J'donne quand même le site:
http://sejoursems.canalblog.com/
Ya pas besoin d'avoir déjà fait du théâtre et de la musique, aucune activité n'est obligatoire (sauf la chorale), et le but est de construire un spectacle à la fin du séjour... Les enfants peuvent jouer, mais aussi participer à la construction des décors, à la régie...
Sinon ya les centres d'animation de la mairie de Paris qui proposent des stages pendant les vacances scolaires... Pendant les grandes vacances, chuis pas sûre, mais faut se renseigner.
Le problème, c'est que pour ces âges-là, c'est souvent des stages "multi-activités", pas "que" théâtre...
Le point positif, c'est que les prix sont très bas; c'est en fonction du revenu des parents, mais ça va rarement au-delà de 80 euros pour une semaine complète...